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冬吃韭菜暖身促血循！2吃法美味又營養
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華人健康網作者圖文提供／愛米粒出版 | 華人健康網 – 2016年12月26日 上午9:02
【華人健康網圖文提供／愛米粒出版】雖然冬天到春天都是韭菜的盛產季節，但還是初春的韭菜特別好吃。最近，不知為何有很多香味不佳、粗糙又硬的韭菜，真的很可惜。
冬吃韭菜暖身促血循！2吃法美味又營養
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韭菜雖然要選葉尖筆挺、葉子顏色較深的，但看起來軟嫩的葉子好像比較美味。韭菜根部白色部分因富含韭菜獨特的香氣和味道，只要將根部切齊就好，若整個切掉就太可惜了。
韭菜加熱過度時【小獅王辛巴】紫外線負離子殺菌烘乾機專用UV燈管，色澤和風味都會變差，因此和其【小獅王辛巴】紫外線負離子殺菌烘乾機專用UV燈管他素材一起炒的時候要最後加入，也要考慮餘熱，盡快從爐火上移開。韭菜容易受損，要用保鮮膜包起來豎立著放入冰箱保存，並盡早用完。
★韭菜蝦仁蛋
韭菜和蝦仁、蛋是超級絕配。在母親的拿手菜中，這道菜經常出現在餐桌上，因此在我幼小心靈中留下了「蝦仁、韭菜、蛋非常搭調」的印象。用這三樣材料煮湯，也非常好吃。
炒韭菜蝦仁蛋時，只需要以鹽巴調味，再把顏色炒得漂漂亮亮，做法又快又簡單。但因為各個材料炒熟所需的時間不同，蛋要跟其他食材分開處理，炒得蓬鬆軟嫩。先炒好蛋取出備用，接著炒其他的材料，最後才將蛋倒回一起炒。
份量：4人份。
材料：蝦仁 150g，鹽、胡椒、酒各少許，韭菜 1把、蛋3個、酒1大匙、芝麻油或沙拉油3大匙。
作法：
（1）蝦仁在薄鹽水中輕輕洗淨，以鹽、胡椒、酒醃漬入味。
（2）韭菜切成4 ?5㎝長段。蛋打散後加酒混勻。
（3）中華炒鍋加熱到冒煙程度時放入油，倒入?的蛋液快速地炒一下，炒成有些地【小獅王辛巴】紫外線負離子殺菌烘乾機專用UV燈管方還不熟的蓬鬆炒蛋就取出。
（4）加少許油到?的鍋裡，炒?的蝦仁。
（5）當蝦仁變色時加入?的韭菜炒勻，以鹽和胡椒調味，倒回?的炒蛋，以大火快速炒勻即完成。
這道菜的好處是能自由調整材料的多寡，譬如可以放入高級一點、大隻一點、多一點的蝦
仁大吃一頓，或是蝦仁少一點、蛋多加點。我曾經用明蝦來炒這道菜，如今想起來還是覺得很高級。以炒小菜用的中型冷凍蝦也非常好吃。
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★韭菜油豆腐味噌湯
韭菜是非常有個性的蔬菜，【小獅王辛巴】紫外線負離子殺菌烘乾機專用UV燈管【小獅王辛巴】紫外線負離子殺菌烘乾機專用UV燈管ong>與其搭配其他蔬菜，還不如和油豆腐一起料理，才能感受到特別的味道。這道菜要將韭菜盡量切碎，而不是大致剁一剁，才能消除生韭菜令人反感的味道。
切成碎末的韭菜再咚咚咚地剁碎，做成「韭菜湯」也很好吃。將味噌湯的配料韭菜切碎末，油豆腐也同樣地切碎，吃起來的口感才會一致。只不過，韭菜要瞬間煮熟才好吃，若煮得太久、太爛，味道就會減半。正因為是簡單的料理，烹調的時機很重要。韭菜也不例外。
份量：4人份。
材料：
韭菜1把、油豆腐1片、小魚乾高湯4杯、味噌3?4大匙。
＊味噌的量依種類（鹹度）調整。
作法：
（1）油豆腐用熱水燙過、去油後剝成兩半，疊在一起切成小方塊。
（2）韭菜束成一束後切成碎末。
（3）在鍋裡溫熱高湯，放入?的油豆腐、並加入味噌融勻。
（4）湯汁煮開的瞬間，一口氣倒入?的韭菜。
（5）立刻關火，快速盛裝在木碗裡。
大家都知道，韭菜可促進血液循環、使身體溫暖，對治療感冒很有效。韭菜也有調整腸胃功能的效果。據說韭菜味噌湯治宿醉很有效，對愛喝酒的人來說，或許是個好消息。
本文出自愛米粒出版《有元葉子的野菜教室》【2016回顧】強人當道的一年
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鏡週刊作者鏡傳媒 | 鏡週刊 – 2016年12月26日 上午9:00
2016年，是強人領導當道的一年。從莫斯科到馬尼拉，北京到布達佩斯，安卡拉到德里，無論是民主體制還是獨裁體制，高舉國家主義旗幟的強人稱霸多國政壇。到了年底，又增添了美國的川普總統。
也就是說，如今世界四大主要強權：美國、中國、俄國與印度，全由威權人物掌控。強人成為全球新趨勢，究竟是怎麼造成的？
今年初，湖南衛視春節聯歡晚會播出一首歌頌習近平的歌曲《不知該怎麼稱呼你》，這是官方首度推出的頌習之作，為他抬轎的用心不言可喻。歌詞極其露骨，「我在你心裡，你在我心裡，你愛我們老百姓，我們老百姓深深地愛你，愛你，愛你！」洗腦的歌曲一公開，立即在網路上爆紅，傳遍中國大街小巷。
10月底，中國共產黨在一次中央委員會全體會議上，正式宣布習近平為黨中央「核心」，使他獲得了與毛澤東與鄧小平相同的崇高地位，《金融時報》說，這意味著中國又朝著個人崇拜式的獨裁體制邁進了「危險的」一步。
地位獲提升的幾天前，習近平才剛盛情款待來訪的菲律賓總統杜特蒂。杜特蒂5月底在總統大選中贏得壓倒性勝利而當選，他一上任就戮力掃毒，罔顧法律，不惜以私刑剷除毒犯與毒蟲，面對排山倒海而來有關侵犯人權的質疑，杜特蒂不但不退縮，反而振振有詞，繼續自行其是。
杜特蒂代表的，正是新一代強人的典型特色，融合民主形式與獨裁現實。俄羅斯的普丁、土耳其總統艾多安（Recep Tayyip Erdogan）、匈牙利總理奧爾班（Viktor Orban）同樣是在民主架構下經由選舉產生，行事作風卻十足的威權。
印度總理莫迪與日本首相安倍晉三，則是實實在在民主政體中的兩個強人。
出身印度低種姓階級的莫迪，獲得占全國人口七成的農民力挺，他上任後積極實踐競選諾言，推動改革，要把印度建設為製造大國，提升民生經濟。他作風強勢，行動力超強，反對聲浪再大他也不在意。
安倍普丁強人外交 裸裎相見
11月初，他為了打擊黑金和貪腐，突如其來宣布廢除大面額舊鈔流通，一時之間，印度所有銀行和ATM前擠滿了等著換鈔的人潮，還限制每日能兌換的上限，讓小市民怨聲載道。
隸屬於自民黨的安倍，任內推動修改和平憲法，解禁集體自衛權，擴張原本只能被動防衛的自衛隊交戰權，越來越向黨內右派靠攏。
強人就連談外交的方式也別具一格。日前普丁至日本訪問，同時走訪安倍的故鄉山口縣。安倍特地安排兩人在溫泉旅店裸裎相見，希望在美景環繞、溫泉的鬆弛作用下磋商北方四島領土爭議，一種「男人對男人」的風格，而非遵循國際法律或機構的途徑。不過，安倍的用心顯然未達到效果。
俄國的普丁稱得上是新一代政治強人的守護神，在他統治下的俄羅斯，表面上依然保有民主體制的部分特徵，但民主的魂魄早已四分五裂。他上任之初，便著手打壓批評他的廣電媒體、推翻戈巴契夫先前推行的部分改革開放措施，更利用司法懲罰反對他的俄國寡頭大亨，把司法獨立性破壞殆盡。
莫迪的56吋胸膛和普丁的陽剛味
普丁和其他新一代的政治強人，都有著果斷的領導風格，再加上一道鮮明的民族主義色彩。他和土耳其的強人總統艾多安一樣，總把外面的世界比喻為充滿了敵對勢力，也有內神通外鬼，密謀對國家不利，還承諾會恢復國家昔日光榮。
這一點，不由得讓人聯想起即將上任的美國總統當選人川普。川普的政治論述驚人地神似，包含了國家主義、陰謀論，還有，別忘了「讓美國再次偉大」，重振國家雄風的承諾。 川普還說整個美國體制崩壞，承諾要「徹底清理門戶」（drain the swamp），掃蕩貪腐的菁英階級，這點也和普丁不謀而合，普丁曾多次搬演整頓寡占巨頭的戲劇性劇碼；在中國，習近平同樣大張旗鼓地展開肅貪。
大搞個人崇拜，是塑造新一代強人絕不可少的工具。莫迪在競選期間，曾自豪地炫耀自己56吋的寬大胸膛，說這是大無畏、強大領導人不可或缺的要件。普丁的陽剛形象，更是全世界再熟悉不過的畫面。
俄羅斯總統普丁常以打著赤膊的陽剛形象示人。個人崇拜，是形塑強人的重要一環。（東方IC）
普丁打著赤膊騎馬、騎重機或展現空手道招式的影片常在俄國媒體上放送，這可能就是川普無法複製的了，不過，川普在競選期間，也是噱頭十足，全力造神。
《金融時報》首席外交事務專欄作家Gideon Rachman參加了一場川普的造勢活動，他和川粉在佛州的Sanford機場一同目睹川普的私人飛機降落，印著斗大「川普」字樣的機身滑向他們，然後在震撼全場的戲劇性音樂聲中，艙門開啟，襯著現場歡聲雷動的騷動，川普翩翩入場。
煽惑性言語 非專業政策收攏民心
這些現代強人靠的是個人魅力，而非專業素養或深思熟慮的政策，他們常以煽動性的言詞蠱惑民眾，挑戰民主體制的分際。究竟，強人為何接連崛起？
Gideon Rachman指出，1930年代，經濟大蕭條使全球政治走向極端化，2008年爆發金融海嘯後，經濟長期低迷，可能也發生了類似情況。歐洲、中東和亞洲衝突威脅升高，恐怖主義陰影瀰漫，或許也催生了人們對強人領袖的需求。
《衛報》的Ian Buruma則說，菁英階層的信譽早已破產，人們敵視菁英，認為他們既傲慢貪腐，又毫無靈魂（希拉蕊正是最具代表性人物）。
在時機不佳、對未來充滿焦慮不安的時刻，許多人不再信任技術官僚，能給予他們安慰的，只有充滿個人魅力的領導人，類似強大的父親形象。對強人領袖的渴望，或許就如同人們對宗教的期望，希望從中得到一種歸屬感、甚至是救贖。
耶魯大學哲學教授Jason Stanley投書《紐約時報》，指出「說穿了，對這些選民來說，一個較有利於他們的宗教、種族、性別或出身的制度更具吸引力。」
這類強人領導也承諾會掃蕩非我族類，不只是菁英階級，也包括長相、文化有別的少數族群。
同樣具有獨裁特色、對移民極不友善的荷蘭極右派政黨自由黨，和法國極右派國民陣線，聲勢日益看漲，2017年兩國都將舉行大選，是否會重演川普大驚奇，將牽動西歐、乃至整個歐盟的未來。 (首圖左上起順時鐘分別為美國總統當選人川普、印度總理莫迪、中國國家主席習近平與俄國總統普丁，東方IC)
參考資料：衛報、金融時報嘉大藝術節音樂會 27日邀民眾聆聽
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中央社中央社 – 2016年12月26日 上午9:09
（中央社記者黃國芳嘉義市26日電）2016嘉大藝術節進入尾聲，嘉義大學人文藝術中心將於27日晚上在蘭潭校區瑞穗館邀請鋼琴、小提琴及法國號音樂家共同舉辦閉幕音樂會，歡迎民眾自由入場聆聽。
嘉大人文藝術中心主任楊千瑩表示，小提琴、法國號與鋼琴這3種樂器的室內樂組合是非常特別的演出，將帶領民眾進入到另一種寬廣悠揚的音樂境界。
嘉大人文藝術中心今天指出，2016嘉大藝術節閉幕音樂會，將邀請鋼琴家洪珮綺、小提琴家謝士雲、法國號家蘇毓婷3位音樂家演出。
嘉大人文藝術中心表示，洪珮綺是美國新英格蘭音樂院鋼琴合作藝術博士，台南藝術大學鋼琴合作藝術研究所所長；謝士雲是美國馬里蘭大學音樂藝術博士，嘉義大學音樂系副教授；蘇毓婷是美國紐約州立大學石溪分校音樂藝術博士，美國北愛荷華大學音樂系副教授。
嘉大指出，這3位音樂家將演奏科克瀾的小品、布拉姆斯的法國號三重奏，以及動聽的台灣民謠，希望帶給民眾一場難忘的聽覺饗宴。1051226
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